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美味鲜饭堂承包:自营PK外包

文章出处:广东美味鲜膳食服务有限公司发表时间:2018-09-02 0:00【

外包:  
公司统一采购:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、副食品、粮油、厨房用品等的网点;派专人专车从事配送,能够快速 
准确、准时地运送到公司承包的食堂,确保新鲜、卫生及物美价廉; 
专业管理人员:精湛的技术,拥有湘、川、粤等南北风味的中高级厨师,可适合贵公司员工的各种口味; 
定期专业培训:聘请专家、培训机构对在职员工和新入员工进行培训教育,提高员工的整体素质、岗位知识以及其专业 
的管理知识,让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务; 
健康营养食谱:每餐确保食物的色、香、味以及成分,避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害,四季变化的菜色让您 
的员工吃得更称心如意。 
服务365天:我公司员工能积极配合贵公司,竭力为贵公司的发展做好后勤服务工作。365天专业化的热诚服务,让您天天 
放心、省心; 
服务宗旨:我们的宗旨:不求利润每天增加,力争抱怨每天减少。不求企业最大,但求口碑最好。力争把公司打造成为 
行业内口碑最佳的企业。  
客户的满意,我们的希望!  
客户的希望,我们的追求!   
  
自营:  
1.   采购人员专业性不够,食材品质不稳定。  
2.   与零售商进货,已转多手,新鲜度极差。  
3.   采购量较少,食材成本高。  
4.   菜色变化单调  
5.   因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高。  
6.   无法持续改善问题。  
7.   烹调口味不变,感务操作过程无专业管理,厨师级别难于识辩。  
8.   个人卫生习惯极差。  
9.   工作环境零乱,没有整理、整顿。  
10.  厨务人员与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言。  
11.  食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。

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